民國(guó)狀元球也稱(chēng)“文武狀元球”。該菜是過(guò)去的秀才趕考前夕，族人為其餞行時(shí)必備的“狀元獅子頭”演變而來(lái)，到民國(guó)時(shí)期，由總統(tǒng)府廚師把純?nèi)馔韪某闪巳馔鑳?nèi)嵌魚(yú)丸，或者是魚(yú)丸內(nèi)藏肉丸兩種，后人就把它稱(chēng)為“文武狀元球”或者“文武燕球”。
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