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介紹:

杜康酒是中國歷史名酒,因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結下不解之緣,常以詩(shī)詠酒,以酒釀詩(shī),詩(shī)增酒意,酒助詩(shī)興,觥籌交錯,華章汗牛。魏武帝曹操賦詩(shī):“慨當以慷,憂(yōu)思難忘;何以解憂(yōu)?惟有杜康?!?《短歌行》) 釀制杜康酒的泉水--酒泉,位于河南省洛陽(yáng)市南部杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透,味甜質(zhì)純。每遇夏季,可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型,以?xún)?yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用,又精選糯高粱為釀酒原料,并采取"香泥封窖、低溫入池、長(cháng)期發(fā)酵、混蒸續槽、量質(zhì)摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進(jìn)工藝。

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